Le principal int\u00e9r\u00eat de la cuisine maison est de faire des plats sains, app\u00e9tissants et d’un co\u00fbt relativement bas. Voici une recette de quiche dont le co\u00fbt pour sa petite version co\u00fbte moins de 5 euros et qui avec une salade suffit largement \u00e0 un repas du soir.<\/p>\n
ingr\u00e9dients<\/p>\n
pour la p\u00e2te bris\u00e9e<\/p>\n
pour l’appareil<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/p>\n
R\u00e9aliser la p\u00e2te et la mettre \u00e0 reposer.<\/p>\n
J’utilise 160 g de farine pour un petit moule \u00e0 tarte comme sur les photos ci-dessous, 250 g pour un grand moule et 300 g pour avoir une p\u00e2te plus \u00e9paisse (bords et fond) ou pour compl\u00e9menter avec une ou deux petites tartelettes ou encore pour faire quelques lani\u00e8res utilisables sur la tarte.<\/p>\n
Nettoyer les endives, couper le fond, les couper en deux et enlever le centre dur (ou pas car une bonne cuisson permet de faire qu’il ne soit plus dur).<\/p>\n
Faire chauffer le beurre \u00e0 feu moyen, ajouter le sucre et mettre les endives \u00e0 cuire
\nles retourner r\u00e9guli\u00e8rement jusqu`\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es.<\/p>\n
Ajouter un peu d’eau, la muscade et l’ail et faire cuire \u00e0 feu doux en les retournant de nouveau r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n
J’ajoute la muscade \u00e0 la cuisson des endives mais il est plus \u00ab\u00a0normal\u00a0\u00bb de la mettre avec le m\u00e9lange des \u0153ufs, lait et cr\u00e8me.<\/p>\n
\u00c9taler la p\u00e2te dans un moule.<\/p>\n
\u00c9taler dans le fond une couche plus ou moins opaque de moutarde suivant vos go\u00fbts.<\/p>\n
Y ajouter les endives en fleurs ou en cercles.<\/p>\n
Dans un plat m\u00e9langer les \u0153ufs, le lait et la cr\u00e9me fraiche.
\nassaisonner de sel, poivre et un peu de muscade (cf. ci-dessus).<\/p>\n
Pour cette partie ne suivait pas aveugl\u00e9ment ma recette bien au contraire vous pouvez mettre l’appareil* qui vous convient le mieux en variant le dosage \u0153ufs, lait et cr\u00e8me.<\/p>\n
Un plus \u00e0 cette recette est de mettre quelques rondelles de fromage de ch\u00e8vres de 4 \u00e0 5 mm d’\u00e9paisseur afin de donner un c\u00f4t\u00e9 plus campagnard \u00e0 la recette. Dans ce cas, pensez \u00e0 diminuer le fond de moutarde pour que le go\u00fbt de celle-ci s’accorde avec le go\u00fbt du fromage de ch\u00e8vre.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n
Y mettre le plat et laisser cuire 40 minutes.<\/p>\n
Et d\u00e9gustez avec une salade de tomates fraiches du jardin.<\/p>\n
(*) On appelle \u00ab\u00a0appareil\u00a0\u00bb un m\u00e9lange d’aliments divers qui sert \u00e0 r\u00e9aliser une pr\u00e9paration culinaire (un appareil \u00e0 quiche pour notre recette exemple).<\/p>\n\n\t\t